Barista tanfolyam

Aktuális tanfolyamok

Kávés receptek

Elérhetőségek

Kávés receptek

Csilis forrócsoki

Időszámításunk előtt 2000 évvel már a maják is előszerettel fogyasztották e remek italt illetve az aztékok kultúrájában is nagy szerepet játszott a kakaóból készült élelmiszerek fogyasztása. Európában azután vált népszerűvé miután bemutatták Mexikóban az újvilág számára és számos változáson ment keresztül. A 19. század végéig a forró csokoládét kizárólag gyógyszerként alkalmazták, kitűnő eredményeket értek el a gyomorbántalmak kezelésében. Csokoládéból készült italokat világszerte fogyasztanak, míg az olaszok inkább a teltebb ízek kedvelői, addig az Amerikai ízlésvilág inkább a „vékonyabb” variációt preferálja. Csilis forró csokoládé recept: 1.5 dl tej 1 vanília rúd 3 karika friss chili 1 rúd fahéj 1 tasak forró csokoládé

Narancsos csokoládés rétegelt kávéhab

Narancsos csokoládés rétegelt kávéhab. Főzzünk egy narancs krémet Cointreau-val, főzzünk egy csokoládékrémet rummal, és egy kávés vaníliakrémet. Ez utóbbit lazítsd tejszínhabbal. Majd az így elkészült alapanyagokat rétegezd egymásra egy széles pohárba. Díszítés: frissen pörkölt kávé, narancshéj, karamell.

Vaníliás grízpuding Semiramis kávészósszal

Vaníliás grízpuding Semiramis kávészósszal. Tejből főzzünk egy lágy állagú tejbegrízt. Ebbe beleforralunk kevés zselatint, narancshéjat, citromhéjat és cukrot. Ha már kihűlt hozzákeverünk tejszínhabot. Kiöntjük egy tepsibe és megdermesszük. Felvágjuk kockára és egy mézes, Kahlua-s, Semiramis espresso-val megöntözzük.

Marcipános -csokoládés kávérolád

Marcipános -csokoládés kávérolád. Egy csokis piskótalapot meglocsolunk rumos csokoládészósszal, ráhelyezünk egy vékonyan kinyújtott marcipánlapot. Kikeverünk egy Semiramis espresso-val és tejszínhabbal készült vaníliakrémet. Majd ezekkel megkenjük a piskótalapot és feltekerjük. Tálaláskor felvágjuk kétujjnyi vastagon és megöntözzük kávés csokoládészósszal.

Amorettos-meggyes kávéhabos rakott piskóta

Amorettos-meggyes kávéhabos rakott piskóta. Egy piskóta tekercset feldarabolunk egyforma méretűre. Amoretto-s cukor sziruppal átitatjuk. Utána főzött vaníliakrémből, és egy Semiramis espresso-ból készített tejszínhabos krémmel rétegezzük. Ezt megszórjuk cukrozott meggyel. Így körülbelül 3 réteget készítünk, majd felszeleteljük és kávés meggyszósszal tálaljuk.

Café Colada

Kávés Pina Colada.A világhírű Pina Colada cocktail alapjaira épül ez a kávés koktél. Aki barista, aki bármixer, annak mindenképpen ismernie kell.Fehérrum, Bailey's, espresso kávé, kókuszszirup és ananászlé.

Irish Coffee

Ír kávé.A ma már klasszikus kávéital, Joe Sheridan receptje alapján.Ír Whiskey, barnacukor, kávé, és friss tejszínhab.Az ír kávé története: www.baristaakademia.hu/hirek?29

Espresso Martini

Kávés Martini?! Ki hallott már ilyet?A baristák és a bártenderek bizony igen! A Martini koktélok, az angolszász országok nemzeti italai. New York-ban a vacsora, vagy egy party elképzelhetetlen Martini kotélok nélkül.A Martinik megszámlálhatalan változata színesíti a kultúrált és mértéktartó italozás világát. Íme néhány példa:Sahara Martini, Dirty Martini, Chocolate Martini, Cranberry Martini, Spice Mango Martini, Cucumber & Basil Martini, Hpnotiq Martini és sorolhatnánk naphosszat.Ebből a jóból a kávét sem hagyhatjuk ki. Jöjjön tehát az Espresso Martini receptje.Az italt shakerben készítjük.1 friss espresso3 cl vodka1 cl Kahlua1 cl cukorszirupJéggel jól összerázzuk, és hűtött koktélospohárba szűrjűk.Díszitsd friss pörkölt kávészemmel.Egészségünkre!

Kókuszos Kávés Shake

Coffee Coconut Shake Kókuszos kávés shake! Nem hangzik rosszul. Ha van egy turmixgépünk, már készíthetjük is. 2 gombóc vaníliafagyi, 2 cl kókuszszirup, 1 friss espresso kávé, 1,5 dl tejjel jól összeturmixolva, tejszínhabbal díszítve. További koktélok: www.mojito.hu

Bacardi 8 Hot Shot

Bacardi 8 Hot Shot.Ma már elvárás a baristák világában, hogy a kávé alapú koktélok szakértői is legyenek. Íme egy új kávéskoktél az italok végtelen tárházából. Nem kell hozzá más mint egy kis kézügyesség, és egy kis tapasztalat az italok fajsúlyát illetően. Hozzávalók:2 cl Bacardi 8 2 cl frissen lefőzött Semiramis espresso2 cl tejszínEbben a sorrendben egy bárkanál segítségével óvatosan egymásra töltjük a rétegeket. Koktélcseresznyével díszítjük.Salud!További koktélok: www.mojito.hu

Galliano Hot Shot

A rétegelt kávéskoktél alapja a Galliano.A híres likőr elkészítésének titkát homály fedi, alapjai különféle gyógynövények és fűszerek, közöttük ízén elsősorban a csillagánizst érezni, míg illatában a vanília dominál.Az ital 1896-ban született, hála Arturo Vaccari-nak, aki több évi kísérletezgetés eredményeképpen először készítette el a likőrt. A Galliano nevet Maggiore Galliano-ról kapta, aki a XIX. század végi észak-afrikai háborúk egyik hőseként vált híressé. A különleges ízű, egyedi ital hamar meghódította a világot, először Európában, majd az olasz telepeseknek köszönhetően az aranyláz idején már az Újvilágban is nagy hírnévre tett szert.A Galliano sok koktél alapja lehet, kiegyensúlyozott íze miatt könnyen házasítható bármilyen itallal, például kávéval. A Galliano Hot Shot receptje a következő: 1/3 rész Galliano1/3 rész frissen főzött Semiramis espresso1/3 rész tejszínEbben a sorrendben egy bárkanál segítségével óvatosan egymásra töltjük a rétegeket.További koktélok: www.mojito.hu

Frangelico Hot Shot

Ezen kávéskoktél alapja a Frangelico. A kiváló olasz mogyorólikőr fogyasztható tisztán, jéggel, koktélokban, de gyönyörűen belesimúl egy finom Semiramis espressoba is.A Frangelico Hot Shot receptje a következő:1/3 rész Frangelico1/3 rész frissen főzött Semiramis espresso1/3 rész tejszíndíszítés: Ferrero RocherEbben a sorrendben egy bárkanál segítségével óvatosan egymásra töltjük a rétegeket.További koktélok: www.mojito.hu